18.45 - 23.00 

Aperto da LUN a DOM

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Notizie dalla Cucina

"L'uomo è ciò che mangia"

Uno dei primi aspetti da tener presente quando selezioniamo gli ingredienti è la loro origine. Un prodotto che viene da lontano ha bisogno di accorgimenti per la conservazione e sopratutto utilizza molte risorse energetiche. Per essere trasportato si utilizzano combustibili fossili che producono CO2, elemento molto dannoso per l'ambiente e per l'Uomo.


Al contrario, selezionare prodotti del territorio vuol dire avere cibi feschi che non hanno viaggiato e dei quali è possibile risalire ai metodi di coltivazione.