Uno dei segreti del buon cibo è quello di consumare prodotti di stagione. Il nostro organismo ha un una sorta di orologio biologico ed ha bisogno di elementi che variano a seconda della stagione. Una delle "magie" della Natura è quella di aver messo gli elementi utili nei prodotti che maturano nella stagione in cui servono. I pomodori, ad esempio, in estate forniscono

microelementi, vitamine ed antiossidanti utili con il caldo. Le produzioni industrializzate di ortaggi, invece, con le maturazioni forzate hanno alterato l'apporto di elementi utili al nostro organismo.