Giovanni Foschi. Head Chef

A 28 anni lancia la sua sfida culinaria: in un territorio che si caratterizza per la ristorazione commerciale legata al turismo balneare, con una vasta offerta di media qualità, ritorna alle radici con piatti che si integrano con il Territorio e con i suoi abitanti ma guarda all'attualità con una rielaborazione in chiave moderna. Diplomato all'Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro, avvia le sue prime esperienze di lavoro già ai tempi della scuola. Subito dopo il diploma in Servizi per l'Enogastronomia el'Ospitalità Alberghiera, inizia il lavoro da capopartita in diversi ristoranti della Riviera Romagnola. In alcune stagioni lavora anche in due strutture contemporaneamente per acquisire maggiore esperienza.